鯛の炙り刺身レシピ・作り方

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約15分
300円前後

ジャック777

刺身に一手間加えることで旨味が増します。

みんながつくった数 2件

材料（1人分）

真鯛（刺身用）25cm: 1匹

刺身用ツマ: 50g

大葉: 6〜8枚

ポン酢: 大さじ1

ねぎ: 10g

作り方

1

ウロコ、頭、内蔵を取り除き三枚におろす
腹骨、中骨を取り除く
2

クシを打ち、バーナーで皮面を炙る
冷水に入れ熱を覚ましキッチンペーパーで水気をしっかり取る
3

器にツマ、大葉を盛り付け、5mm幅にスライスした身を乗せて完成
刻んだねぎとポン酢をつけて食べる

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

クシ打ちの際は回しながら抜き刺しすると身が崩れにくいです。

きっかけ

鯛が安く手に入ったので

公開日：2020/06/21

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関連情報

カテゴリ: 鯛魚のおもてなし料理焼酎に合うおつまみしそ・大葉

関連キーワード: 炙り刺身鯛真鯛

このレシピを作ったユーザ

ジャック777 作ったことがない料理を作るのが好きです。クッキングスケールで各食材の重量を測るので1人分の分量がわかるようになってきました。 2020/6/7

つくったよレポート（ 1 件）

2022/03/14 21:23

とても美味しかったです☺️

いけぽにょ

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