コリコリ食感が美味しい！たけのこ入りオムライスレシピ・作り方

Name: コリコリ食感が美味しい！たけのこ入りオムライス
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 【ケチャップライス】; 米 3合; 鶏もも肉 120g; たけのこ 100g; エリンギ 90g; バター 10g; コンソメ顆粒 大さじ1.5; ケチャップ 大さじ3; 【ソース】; ★ケチャップ 大さじ5; ★ウスターソース 大さじ4; ★砂糖 大さじ1; ★料理酒 大さじ1; トマトジュース 適量; 【卵】; 卵 6〜7個; マヨネーズ 大さじ2; 粉パセリ(仕上げ) 適量

約1時間
500円前後

ブロッコリーの森

トップの写真では分からないですが、たけのことエリンギが入った、少し変わったオムライスです。どちらもオムライスによく合い、意外と(?)美味しいです。

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材料（4人分）

【ケチャップライス】
米 3合
鶏もも肉 120g
たけのこ 100g
エリンギ 90g
バター 10g
コンソメ顆粒大さじ1.5
ケチャップ大さじ3
【ソース】
★ケチャップ大さじ5
★ウスターソース大さじ4
★砂糖大さじ1
★料理酒大さじ1
トマトジュース適量
【卵】
卵 6〜7個
マヨネーズ大さじ2
粉パセリ(仕上げ) 適量

作り方

1 【ケチャップライス】
鶏もも肉、たけのこ、エリンギを食べやすい大きさに切る。
2 米を洗い、水量3の少し下のラインまで水を入れ、バターとコンソメ顆粒と1で切った具材をのせ、最後にケチャップを入れる。
3 2の米を炊く。なお、炊く前に具材をかき混ぜないようにする(炊けてからかき混ぜる)。米を炊いてから具材と炒めても良いが、具材と米を一緒に炊くことで炒める手間が省け、時短になる。
4 炊けたケチャップライスをお皿に盛る。
5 【ソース】
★を全て混ぜ、フライパンで中火で煮詰める。トマトジュースで味を調整する。ふつふつと煮えたら火を止める。
6 【卵】
卵とマヨネーズをよくかき混ぜる。マヨネーズは塊が残っていてもOK。フライパンにサラダ油を少量ひき、中火で半熟になるまで焼く。焼くのは片面だけでOK。
7 4のケチャップライスの上に、フライパンから滑らせるように卵を乗せる。卵は焼いた面をケチャップライスに向けてのせる。(卵でケチャップライスを包まなくても、乗せるだけでOKです)
8 7に5のソースをかけ、粉パセリを散らして完成！