白子とたらのあらの酒粕鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1 白子は緑色の部分（ワタ）がついていたら苦いので取り除く

   

2. 2 あら、白子、肝を水でサッと洗う

   

3. 3 肝は食べやすい大きさに切る

   

4. 4 ネギはぶつ切りにする

   

5. 5 大根を銀杏切りにし、鍋に大根と水を入れる

   

6. 6 大根を煮る

   

7. 7 お玉３杯のお湯を取り酒粕を溶かす

   

8. 8 鍋にあらを入れ、時々あくをすくって煮る

   

9. 9 ほんだしと肝を入れる

   

10. 10 みそ、酒、白子を入れる

    

11. 11 ネギを入れる

    

12. 12 酒粕を網杓子で濾しながら入れ、煮立ったらできあがり

    

13. 13 どんぶりに盛る

    

14. 14 〆に茹でうどんと白菜キムチを入れて煮、卵を割り落とし半熟にする