激ウマ！皮から手作り小籠包！レシピ・作り方

Name: 激ウマ！皮から手作り小籠包！
Total time: 2 h
Yield: ４
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 水（スープ） 150cc; 鶏ガラスープの素（スープ） 大さじ１; ゼラチン（スープ） 10g; 強力粉（皮） 150g; 薄力粉（皮） 30g; 塩（皮） 小さじ1/2; 熱湯（皮） 100cc; コーンスターチ（打ち粉） 適量; 豚ひき肉（具） 250g; 玉ねぎ（具） 1/2個; 生姜（具） 小さめ1片; にんにく（具） 小さめ１片; 醤油（具） 大さじ１; オイスターソース（具） 大さじ１; 酒（具） 大さじ１; ごま油（具） 大さじ１; 塩胡椒（具） 少々

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1時間以上
500円前後

shinyeah

中からスープがじゅわーっと出てきてとっても美味しいです！
皮から手作りすることでとってももちもちの生地になります！
家族も大絶賛でした。

みんながつくった数 4件

材料（４人分）

水（スープ）: 150cc

鶏ガラスープの素（スープ）: 大さじ１

ゼラチン（スープ）: 10g

強力粉（皮）: 150g

薄力粉（皮）: 30g

塩（皮）: 小さじ1/2

熱湯（皮）: 100cc

コーンスターチ（打ち粉）: 適量

豚ひき肉（具）: 250g

玉ねぎ（具）: 1/2個

生姜（具）: 小さめ1片

にんにく（具）: 小さめ１片

醤油（具）: 大さじ１

オイスターソース（具）: 大さじ１

酒（具）: 大さじ１

ごま油（具）: 大さじ１

塩胡椒（具）: 少々

作り方

1

鍋にゼラチン以外のスープの材料を入れて沸騰させる。
火を止めゼラチンを入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
2

ボウルにコーンスターチ以外の皮の材料を入れて混ぜてこねる。
まとまってきたら更にこねて、耳たぶくらいの固さになったらラップに包んで室温で２時間以上置いておく。
3

玉ねぎ、生姜、にんにくをみじん切りにして、具の材料を全て混ぜる。
4

皮を２４等分に切り、打ち粉をし、一枚ずつ丸く伸ばしておく。
固めておいたゼラチン、具をそれぞれ２４等分にしておく。
5

皮の上に具とスープを乗せて包んでいく。
この時破れなければどのような包み方でも大丈夫です。
6

蒸し器に入れ、強火で１０分程度蒸せば完成です。