醤油麹とラー油で♪里芋と牛肉の甘辛中華風炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンニク，ショウガはみじん切りにし，醤油麹とともに牛肉にもみこんでおきます。

2. 2

   里芋は皮をむいて７ミリ厚に切り，電子レンジ600wで5分加熱します。
   インゲンはラップにくるんで，電子レンジ600wで1分加熱し，3センチに切ります。

3. 3

   フライパンにごま油を温め，牛肉を炒めます。

4. 4

   牛肉の色が変わってきたらフライパンの端に寄せ，空いた部分に里芋を入れます。
   あまり混ぜないようにし，焼き色をつけます。

5. 5

   里芋に焼き色がついたら裏返し，酒と水，中華だしと砂糖を加えます。
   強火で汁気を飛ばすようにしながら，炒め合わせます。

6. 6

   汁気がなくなったら，インゲンを加え，ラー油を一回りかければ，できあがり。

7. 7

   甘辛のタレが里芋にしみこんで，ごはんはもちろん，お酒にも合います(^_^)