簡単‼︎ *手打ちうどん* レシピ・作り方

作り方

1. 1 水に塩を溶かしておきます。

   

2. 2 ボールに薄力粉、強力粉を入れ、塩を溶かした水を注ぎます。

   

3. 3 ボロボロするまで混ぜます。

   

4. 4 ジップロックや厚めのビニール袋に入れ、15〜20分くらい置きます。

   

5. 5 ジップロックに入れたまま、20分ほど捏ねる。はじめまとまるまでは手で捏ねて、まとまってきたら足で踏み踏み…折っては踏み折っては踏む。

   

6. 6 2時間ほど休ませる。

   

7. 7 綿棒で伸ばす。打ち粉は片栗粉でやりました。伸ばしにくいですが、力を入れて伸ばします。縦の長さがうどんの長さです。

   

8. 8 三つ折りにして切る。

   

9. 9 たっぷりの湯で10分弱茹でて出来上がり。茹で時間は細さによって変わるので、硬さを確認してください。