ラム肉はハーブでマリネすることで臭みなく仕上がります。軽くソテーして最後に加える(あまり煮込まない)ので、とっても柔らかく仕上がります。 はちみつがトマトの酸味を中和します。 辛さはショウガ、カレー粉の量で加減します。
トマト缶を使ったカレーが好きで、ラム肉で作ってみました。
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