ゴマの風味が香ばしい♪ナスと胡麻のお味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは一口大に切り、塩をふって3分ほど置きます。水分が出てくるので軽く絞り、水にさらして塩を洗います。
   ネギ、油揚げ、しめじはそれぞれ食べやすい大きさに切ります。

2. 2

   鍋にごま油を温め、水気を絞ったナスを入れて炒めます。

3. 3

   ナスがしんなりしてきたら、他の具材も加えて炒めます。

4. 4

   油が回ったら、だし汁を加えて、ふたをして温めます。

5. 5

   ネギが柔らかくなったら、火を止め、味噌を加えて味を調えます。

6. 6

   仕上げに、ひねりゴマ（指でつぶしながら加える）か、すりゴマをふって、いただきます。