甘み＆ほろ苦がクセになる★ピーマンの焼きびたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ピーマンはヘタと種をとり、縦に4等分に切ります。
   油揚げは熱湯をサッとかけ、細長く2枚に切り分けてから、三角に切ります。
   めんつゆと水を合わせておきます。

2. 2

   フライパンにごま油を熱し、ピーマンの外側を下にして並べます。強火でじゅーっと焼きます。
   焼き目がついたほうがおいしいので、時々フライ返しで上からおさえます。

3. 3

   焼き目がついたら裏返し、同様に焼きます。

4. 4

   ピーマン全体に油が回って焼き目がついたら、だし汁と油揚げを入れて、強めの中火で5分ほど煮ます。
   ピーマンがくた～っとなったら、できあがり。

5. 5

   仕上げに、鰹節をかけていただきます。
   熱々はもちろん、じっくり冷やしてもおいしいです。大量に作って1日目はできたてを、2日目はよく冷やして味の染みたものをいただくのもオススメです。