シコシコ手作りワンタンで包まない中華ワンタンスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大きいボウルに強力粉/薄力粉/塩を入れてお箸でクルクル～真ん中に少し穴をあけて熱湯を一気に注ぐぎ、箸で真ん中からクルクルと混ぜ馴染ませる。

   

2. 2 手でさ触れる温度になったら真ん中に集め、手に平でギュッと押すように4～5分こねるとひとまとまりになる。
   
   生地をまるく整えボウルに濡れ布巾をかけるか、ラップで包んで30分ほど置く。

   

3. 3 クッキングシートを１枚敷き、その上に（２）の半分を平らにしての置き、上からまたクッキングしーとをかぶせる。

   

4. 4 めん棒で出来るだけ薄く延ばす。
   
   ※パスタマシンがあるなら、薄くなるようにセットして伸ばす。

   

5. 5 上部のクッキングシートをゆっくりはがす。
   
   ※クッキングシートで挟んで伸ばすとくっ付かずやりやすい。

   

6. 6 皮を好きな形・食べやすい大きさに切る。
   
   ※ピザカッターで切り分けると楽！
   
   ※切った後は皮は打ち粉をしない場合は重ねない。

   

7. 7 レシピID：1830001031 参照
   
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8. 8 ティースプーンに油を少し塗って、餃子のタネを沸いた３カップのお湯にスプーンごとキュッと握って丸く形を調えて投入する。
   
   ※ワンタンの皮に包んでもＯＫです。

   

9. 9 団子に火が通り浮いてきたら、ウエイパー（小さじ２）と椎茸のスライスを加える。
   そこにワンタンの皮を投入し、１分ほど煮る。
   
   ※具材はお好みで加えても美味しいです。

   

10. 10 ニラを加え、塩コショウ・醤油で味を調えたら出来上がり。
    
    火を止めたら、ごま油を数適たらす。

    

11. 11 お好みでネギのみじん切りや炒りごまをトッピングしても。
    
    ※このレシピのワンタンの具には、ネギや干し椎茸・野菜がたっぷり入ってるので入れてません。