豆腐チーズのカプレーゼ レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
作り方
-
1
豆腐1丁をキッチンペーパー２枚で包み、重石をして冷蔵庫で3時間おいてしっかり水分を抜きます。
-
2
豆腐全体に塩麹を塗ります。
-
3
2番の豆腐をキッチンペーパーで再び包み、ジップロックのSサイズに入れて空気を抜き密封します。
-
4
冷蔵庫で3日間発酵させます。
- 5 トマトと4番の豆腐チーズをスライスしてお皿に盛り付けます。
-
6
乾燥バジル、岩塩、オリーブオイルを振ったら完成です。
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ウキウキるんるんkitchen
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発酵食品ソムリエ
食育アドバイザー取得者です。
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