人参とジャガイモのポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎは、繊維に沿って、薄切りにする。
   
   人参とジャガイモも、薄切りにします。
2. 2 鍋を中火にかけ、バターを熱して玉ねぎと、人参をしんなりするまで、炒める。
3. 3 次にジャガイモを加え、更に炒める。
4. 4 水350ccを加え、中火で沸騰するまで煮込む。
5. 5 沸騰したら、コンソメキューブを加え、20分ほど煮込む。
6. 6 粗熱が取れるまで待つ。
7. 7 粗熱が取れたらミキサーで撹拌する。
8. 8 鍋に戻して、再び中火で温め、牛乳を加えます。
9. 9 沸騰しない程度に温め、塩コショウと砂糖で、味を整える。
10. 10 スープ皿に入れ、仕上げにパセリを乗せる。