翡翠色！シワなし！絶品の、美しく美味しい豆ご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 うすいえんどうは鞘から外し、さやが綺麗なものを半分ぐらい分けて洗っておきます
2. 2 塩と水で3分程度茹でて、その茹で汁ごと冷まします。

   

3. 3 茹で汁は米を炊く時に使いますが、こうして冷ますことでシワになりません。
4. 4 米を普通に水加減して少し減らします。50cc程度。綺麗に洗ったさやと酒を入れて炊きます。

   

5. 5 色が変わって炊き上がります。さやをとりだして豆を入れて混ぜます。

   

6. 6 こうすることで香りや旨味は米に行き渡り、豆はシワにならずに翡翠色を保ちます。