味噌煮うどん関東アレンジ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   土鍋に出汁(1000ml)と塩ひとつまみ、酒を入れて一煮立ちさせます。

2. 2

   白菜はぞじ切りで細かく切り(3〜4cm角)、人参は短冊切り、長ネギは輪切りして鍋に入れます。

3. 3

   次にきのこ類を入れていきます。しめじは石突きをカットし細かく切ります。乾燥しいたけは大きいものは半分に割り、あとはそのまま鍋に入れます。えのきは石突きをカットし細かく切ります。

4. 4

   鍋の具材が煮えてきたら白味噌を味噌こしでこしながら入れます。次に赤味噌も同じく味噌こしでこしながは入れます。味を見て、赤味噌の酸味が強いならば白味噌を少々追加してください。

5. 5

   味が整ったら鶏肉(小口切り)を入れます。卵はカラザをとり、鍋に投入します。卵は人数分入れてください。卵を固めるために鍋に蓋をしてしばし待ちます。

6. 6

   卵と鶏肉を茹でている間にうどんを用意します。冷凍うどんを電子レンジでチンします。3玉だと600Wの電子レンジで5〜7分くらいチンします。

7. 7

   うどんが電子レンジで解凍できたら鍋に入れて煮込みます。うどんがしっかり煮込まれるように鍋の具材をかき混ぜてうどんが下になるようにします。数分蓋をして煮込んだら完成です！