柿木茸と菊菜の塩ラーメン レシピ・作り方
材料（2人分）
- 中華麺（蒸し） 2玉
- 菊菜 1/2束
- 柿木茸 1/2株
- 鶏の茹で汁(又は鶏ガラスープ) 600～700ｃｃ
- ごま油 小2
- 天然塩 小1/2強
- コショウ 少々
作り方
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1
鶏の茹で汁(コツ参照)はあくを取り除き加熱し塩コショウで味を調えます。
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2
ラーメン鉢にサッと湯がいた（ゆでこぼし）中華麺を入れておきます。
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3
菊菜は根元を切り捨てて2～3等分に切ります。柿木茸は根元を切り落とし2～3等分に切ります。
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4
1と柿木茸を鍋に入れ加熱し沸騰したら菊菜を入れて一煮立ちさせ火を止めます。
-
5
4を2のラーメン鉢に入れ、風味付けのごま油を回し入れると完成です。
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- カテゴリ
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- 料理名
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