沖縄料理★ゴーヤチャンプル〜甘辛仕立て〜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは縦に半分にして、わたをスプーンで取り除き、2㎜ぐらいの厚さに切る。
   （※苦味を感じないように薄く切ることがポイントです✨）

2. 2

   切ったゴーヤは、苦味をとるために分量外の塩（小さじ1）と砂糖（小さじ2）でもみ、10分間置いておく。

3. 3

   ゴーヤがしんなりすれば水気をとるために絞る。
   ※苦味をさらに抜きたい場合は、水にさらして絞るかもしくは熱湯で30秒茹でてから絞ると良いです✨

4. 4

   木綿豆腐はお好みの大きさに切る。
   豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。

5. 5

   フライパンに油を熱し、木綿豆腐を焼く。両面に焼き色がほんのりついたら取り出す。

6. 6

   フライパンに再度油を熱し、豚バラ肉とゴーヤを入れて5分ほど炒める。だし顆粒と塩胡椒を加える。

7. 7

   6に5の豆腐としょうゆ・砂糖を入れて、全体をまぜあわせる。

8. 8

   最後に溶き卵を加えても美味しいです(*^_^*)✨