全て手作り♪筍ご飯レシピ・作り方

Name: 全て手作り♪筍ご飯
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 米 3合; 筍（下処理したもの） お茶碗1/2量; 米ぬか 1袋; しめじ 1/2パック; 〈調味液〉; 醤油 大さじ3; 酒 大さじ2; みりん 大さじ2; 塩 小さじ1; だし顆粒 小さじ2

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1時間以上
500円前後

yoshimin_cooking【管理栄養士】

春の旬である筍を使用した炊き込みご飯です✨筍のえぐみは米ぬかでしっかりと取り除いてあげることで、たけのこ本来の美味しさを味わうことができます♪

材料（4人分）

米: 3合

筍（下処理したもの）: お茶碗1/2量

米ぬか: 1袋

しめじ: 1/2パック

〈調味液〉

醤油: 大さじ3

酒: 大さじ2

みりん: 大さじ2

塩: 小さじ1

だし顆粒: 小さじ2

作り方

1

筍は切りやすくするために少しだけ皮を剥ぎ取り、斜めに半分に切る。
2

鍋に筍を入れ、米ぬかを1袋上からかけて水を注ぎ沸騰させる。
3

沸騰したら蓋をして50分茹でる。
4

ザルにあげて水で冷やし、お好みの大きさにカットする。
5

米に水と調味液、筍、しめじを加えて混ぜ合わせ、炊飯器のスイッチを押せば完成✨

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

米ぬかは筍から出るえぐみを吸着してくれる役割があります✨米ぬかがなければ、米のとぎ汁で茹でてもokです(o^^o)

きっかけ

スーパーに大きな筍と米ぬかが一緒に並んでいたので✨

公開日：2018/04/15

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