レモンでさっぱり！鶏もも肉の野菜あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 フライパンで、鶏もも肉を皮目から焼きます。
   焼き色が付いたら裏返し、蓋をして焼き、中まで火を通します。

   

2. 2 青梗菜は葉と茎に分けて、茎は縦に３等分、葉がざく切りにします。
   ニンジンは短冊切りにして、レンジ１分半。
   エリンギは縦半分にカットし、長さも半分にし、短冊切りにします。

   

3. 3 鶏肉に火が通ったら取り出します。
   フライパンの汚れをキッチンペーパーでサッと拭き取り、②の葉以外の野菜を入れて炒めます。

   

4. 4 葉を加えてサッと炒め、☆を加えて煮立て、レモン汁をまわし入れます。
   塩・コショウをして味を調え、水溶き片栗粉をまわし入れてとろみを付けます。

   

5. 5 鶏肉は、食べやすく６～８等分にカットして、器に盛り付けます。

   

6. 6 ⑤に④の野菜あんかけをかけたら完成です。