大豆と小松菜のペペロンチーノ レシピ・作り方
材料（2人分）
- スパゲッティー（1.5ｍｍ使用） 150ｇ
- 小松菜 2株
- 玉葱 1/4個
- 水煮大豆 100ｇ
- ニンニク 1片
- 鷹の爪（種は捨てる） 1本
- オリーブ油 大2.5～3
- 鶏がらスープの素 小1
- 塩 小1/3～1/2
- コショウ 少々
作り方
-
1
スパゲッティーはたっぷりのお湯で少し硬めに茹でます。茹でスタートです。
-
2
小松菜は根元を切り捨てて4ｃｍ程に刻みます。玉葱はくし切り、ニンニクは薄切りにします。鷹の爪は半分に折ります（種は激辛なので捨てます）。
-
3
フライパンにオリーブ油とニンニク、鷹の爪を入れて弱火で熱し香りを引き出します。小松菜の硬いところ（軸の部分）と玉葱を加え入れて2～3分中火で炒めます。
- 4 3の野菜が半生くらいになったら残りの小松菜（葉の柔らかい部分）と水煮大豆を加え軽く1分程中火で炒め合わせます。
-
5
鶏がらスープの素とスパゲッティーを加え（茹で汁も大匙3程入ります）を加えなじませつつ中火で炒め（1、2分）、乳化したら塩コショウで味を調えると出来上がりです。
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- カテゴリ
- ペペロンチーノ
- 料理名
- ペペロンチーノ
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