鮭の粕漬け焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮭に塩をふって、１０分以上置いておきます。

2. 2

   酒粕にみりん・砂糖を加えて、よく混ぜ合わせます。

3. 3

   ①の鮭の水分をキッチンペーパーでふき取ります。
   ジップロックなどの袋に、②と鮭を入れて、粕床を鮭全体に馴染ませます。
   袋の空気を抜き、冷蔵庫で一晩置きます。

4. 4

   フライパンに、フライパン用のアルミを置きます。余分な粕床をぬぐい取った鮭の両面をしっかりと焼いたら完成です。
   
   ※魚焼きグリルで焼いてもOK。
   焦げないように注意してくださいね！

5. 5

   ※焦げにくく焼くために…
   
   最初に、アルミで鮭を包み、鮭の色が変わるまで５分程蒸し焼きにして焼きます。アルミを開き、水分が飛ぶように両面を軽く焼くと焦げにくいです。