カレイと豆腐、えのきのピリ辛★煮付け レシピ・作り方
材料（2人分）
- カレイ（黒、メイタなど） 2切れ
- 豆腐 1/2丁
- えのき 1/4株
- 酒 100ｃｃ
- 生姜（チューブ入り使用） 小1
- ★水 100ｃｃ
- ★醤油 大2
- ★三温糖 大1.5
- ★鷹の爪（種は捨てる） 1/2本
作り方
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1
豆腐は一口大に切ります。えのきは石づきを切り捨てて適当な房に分けます。
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2
下処理してある（コツ参照）カレイに×の飾り包丁をし、カレイの大きさのフライパンに並べます。酒と生姜を入れ、10分置きます（急ぐ場合は熱湯を掛けても良いです：臭み取りです）。
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3
調味料★を加え、キッチンペーパーなどで落し蓋をし、中～強火で15分煮ます。
-
4
豆腐とえのきを加え落し蓋をとり除き、2分程煮汁をかけつつ煮詰めると出来上がりです。
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