カレイと豆腐、えのきのピリ辛★煮付け レシピ・作り方
![カレイと豆腐、えのきのピリ辛★煮付け](https://recipe.r10s.jp/recipe-space/d/strg/ctrl/3/1406164fe0d08290e66aca65cc97463e480c7a68.64.2.3.2.jpg?interpolation=lanczos-none&fit=around|716:716&crop=716:716;*,*)
材料(2人分)
- カレイ(黒、メイタなど) 2切れ
- 豆腐 1/2丁
- えのき 1/4株
- 酒 100cc
- 生姜(チューブ入り使用) 小1
- ★水 100cc
- ★醤油 大2
- ★三温糖 大1.5
- ★鷹の爪(種は捨てる) 1/2本
作り方
-
1
豆腐は一口大に切ります。えのきは石づきを切り捨てて適当な房に分けます。
-
2
下処理してある(コツ参照)カレイに×の飾り包丁をし、カレイの大きさのフライパンに並べます。酒と生姜を入れ、10分置きます(急ぐ場合は熱湯を掛けても良いです:臭み取りです)。
-
3
調味料★を加え、キッチンペーパーなどで落し蓋をし、中~強火で15分煮ます。
-
4
豆腐とえのきを加え落し蓋をとり除き、2分程煮汁をかけつつ煮詰めると出来上がりです。
きっかけ
晩酌のお供
おいしくなるコツ
(カレイの下処理)カレイは頭(えらの下あたり、ひれのところ)を切り落とし内臓を掻き出します。 鱗もしごいて取り除きます。ぬるつきは流水で洗います。
- レシピID:1820010395
- 公開日:2014/03/21
関連情報
- カテゴリ
- カレイの煮付け
- 料理名
- カレイの煮つけ
レポートを送る
0 件
つくったよレポート(0件)
- つくったよレポートはありません