柚子でさっぱり！鶏団子と白菜のあんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏ひき肉と醤油麹を混ぜ合わせ、冷蔵庫に一日ほど置きます。
   生姜はすりおろし、白ネギはみじん切りにします。

2. 2

   ビニール袋に①と片栗粉小さじ１(分量外)を入れ、混ぜ合わせます。
   飾り用に柚子の皮を少し切り取り、細切りにしておきます。

3. 3

   鍋に水１０００ｃｃを沸かし、スプーンなどで②を団子状にして入れます。火が通り、浮き上がった来たら、取り出しておきます。

4. 4

   白菜を縦半分にカットし、食べやすい大きさにざく切りします。

5. 5

   鶏団子を取り出した③の鍋に、白菜の硬い部分を入れ、２～３分経ったら、葉の部分を加えます。
   白菜に火が通ったら、鶏団子を戻し入れます。

6. 6

   残った柚子を半分にカットし、果汁を絞ります。
   長いもはすりおろし、柚子のしぼり汁と☆を加え、しっかりと混ぜ合わせます。

7. 7

   ⑤に⑥をまわし入れ、かるく混ぜ合わせ、とろみがついたら器に盛りいれます。

8. 8

   飾りに柚子皮をのせたら、完成です。