鯖の揚げ漬け レシピ・作り方
材料（2人分）
- 生鯖 半身1枚
- 酒（下処理用） 大2
- 片栗粉、薄力粉 各大1
- ★醤油 1/4カップ
- ★酢 1/4カップ
- ★砂糖 大2
- 揚げ油 適量
- 粉山椒 お好みの量
作り方
-
1
鯖は食べやすい大きさ（6等分ほど）に切り分けます。酒を振って10分程置いて水気をペーパーでふき取り、片栗粉と薄力粉をまぶしつけます。
-
2
フライパンに少し多めの油を敷いて鯖を並べて弱～中火でこんがりなるまでじっくり焼きます。（15分程転がしながら焼きました。）
-
3
★を器に入れ、レンジで1分程加熱し砂糖を溶かし混ぜます。
-
4
3に2をジュッと入れて10分以上漬けます。頂くときに山椒を振っていただきます。
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