鈴くわい（揚げ煮） レシピ・作り方

作り方

1. 1 くわいの皮を剥きます。切れたものは水に漬けます。

   

2. 2 中央より下に1.5ｍｍ程の2本の切り込みを横に入れます。

   

3. 3 切り込みの中側を残し上下を切り取ってゆきます。帯状の線が残る感じになります。

   

4. 4 丸型彫刻刀で下をくりぬき、芽は斜め切りにしておきます。

   

5. 5 180℃の油で5分程素揚げします。

   

6. 6 鍋に★とともに5を入れ、10分煮ると出来上がりです。