彩り野菜のテリーヌ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツは芯の厚い所を平らにする。
   人参、パプリカは1cm角に切る。オクラはへたを取る。

   

2. 2 鍋に湯を沸かし、分量外の塩を入れ、それぞれ歯ごたえが残る程度に茹でる。
3. 3 茹でたものは冷水で冷やし、キッチンペーパーの上で水分をよく取る。
4. 4 コンソメゼリーを作ります。
   鍋に水とコンソメを入れて火にかけ、沸騰したら火を止め、粉ゼラチンを入れ、軽く混ぜる。

   

5. 5 鍋を氷水に宛てて冷やし、パセリを加えて混ぜます。
6. 6 パウンド型の底と側面に⑤を塗り、パウンド型がかくれるくようにキャベツを並べる。
7. 7 敷いたキャベツの上に5を底面が隠れるくらい入れる。
   順にオクラ、ヤングコーンをのせ、⑤のコンソメを流す。にんじんを入れ⑤を流し入れる。

   

8. 8 パプリカ、枝豆、人参をのせ⑤を材料がかぶさる位まで流し入れ、側面にたらしていたキャベツをかぶせる。
   上からさらに⑤をまんべんなく全体にかぶせて、一晩冷やし固める。

   

9. 9 ソースを作る。
   ボウルにマヨネーズ、ケチャップ、牛乳を入れ、混ぜる。
10. 10 パウンド型の側面にフォークを入れ、まないたなどにひっくり返し、型を外す。

    

11. 11 お皿に盛って、周りにソースをかけて出来上がり☆