ピンクなます レシピ・作り方
材料（４人分）
- 紅しぐれ大根（赤大根） 500g
- 塩 小さじ２
- ミツカン やさしいお酢（米酢など） 大さじ４
- 砂糖 大さじ３
- あれば、だし昆布 ５センチくらい
作り方
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1
大根は皮を薄くむき千切りにして、塩をまぶしてもみ込む。３０分そのまま放置。
- 2 ビニール袋に酢と砂糖、あればだし昆布を入れて混ぜておく。水気を絞った大根を入れてよくもみ、空気を抜いて縛って冷蔵庫へ。
-
3
半日以上たったら出来上がり。鮮やかなピンク色のなますになりました。
-
4
【紅しぐれ大根】特徴１
ポリフェノールの一種アントシアニン含有量が多く、青首大根に比べ3.3倍の抗酸化作用があります（東洋大学生命科学部植物機能研究センター長 下村講一郎教授調べ）
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5
【紅しぐれ大根】特徴２
酢 （酸） と合わせると、途に紫色からピンク色に変わり見た目にも楽しく、彩りを添えます。甘酢漬けや千切りにしてサラダに最適です（JA邑楽館林リーフレット）
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関連情報
- カテゴリ
- 大根
- 料理名
- なます
ナツメ10
手の込んだことはしませんが、何か工夫して簡単においしくお料理できないかな～。
そんなことばかり毎日考えています（*^_^*）
＊楽天ブログ：ナツメの日記 http://plaza.rakuten.co.jp/natsume10
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