フライパンひとつで！☆鯖の酢豚風☆ レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
ハルくんmama
鯖とトマト・酢はそれぞれ抜群の組合せなので、きっと合うんじゃないかと思って作ってみたら大成功♪お魚苦手な子にもぜひ！ジューシーで美味しいですよ☆
材料（２～３人分）
- 塩鯖（なるべく骨なし） 半尾または３枚
- 玉ねぎ １/４個
- 人参 １/２本
- 干しいたけ ３～６個
- ピーマン １～２個
- ケチャップ 大さじ３
- 酢 大さじ３
- 砂糖 大さじ２
- オイスターソース（あれば） 小さじ１/２
- しょうゆ 小さじ１
- 塩 ひとつまみ
- 片栗粉（鯖につける分） 大さじ２～３
- 油 大さじ５くらい
作り方
-
1
鯖は半身を４等分くらいにそぎ切りにする。
お好みでさらに１/２カットすると食べやすく。
（冷凍して半解凍状態で切るときれいに切りやすいです） -
2
人参は短冊切りに、玉ねぎ・ピーマンは乱切りに。
干しいたけは１００ｃｃくらいの水で戻して食べやすい大きさに切る。
もどし汁はとっておく。 -
3
フライパンに油、人参、玉ねぎを入れて火をつける。
弱火にして玉ねぎが透き通るくらいまでそのまま火を通す。 -
4
玉ねぎが透明になってきたらピーマンと椎茸を入れて軽く炒めて網ですくうなどして野菜をバットや皿にとりだす。
油は取り除かずそのまま。
火は止めておく。 -
5
鯖に片栗粉をまぶして全体につける。
フライパンの火を再度つけ、皮目を下にして、鯖を入れる。 -
6
火は弱火～中火で両面カリッと焼いたらとりだす。
フライパンに残った油はキッチンペーパーなどで拭きとる。 -
7
フライパンに調味料とピーマン以外の野菜を入れて煮立たせる。
鯖とピーマンを入れて、とろりとしたら出来上がり。
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関連情報
- カテゴリ
- さば全般
- 料理名
- 鯖の酢豚風
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