苦味を抑えたゴーヤチャンプル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは縦に切って白いワタをスプーンでくりぬき、スライスする。

2. 2

   鍋に湯を沸かし、湯で塩を入れて5分ほど茹で、灰汁（アク）抜きをする。
   水にさらして確り絞る。

3. 3

   溶き卵を作る。

4. 4

   ごま油を熱したフライパンにゴーヤとベーコンを入れてしっかり炒めたら麺つゆと味の素を投入。豆腐を加えて潰すように炒めたら玉子を加えてゆっくりザッと混ぜる。