自家製割り干し大根でハリハリ漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根1/2本程を縦1ｃｍの角柱に切る。天日干しする。

2. 2

   2日でこのくらいになります。

3. 3

   割干し大根の重量を量る。100ｇを利用。良く洗い、ぬるま湯に10分程漬け、硬く絞る。

4. 4

   調味料★を混ぜ合わせ、先ほどの割り干し大根を1日程つける。※鷹の爪は半分に割り、種は捨てます。