鶏と大根の照り焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏は皮目にフォークか包丁を指してところどころに穴を開け、反対がらには軽く切れ込みを入れておく。塩をもみ込み２時間以上置く。
2. 2 大根は１．５センチくらいの輪切りにして、格子状に切れ目を入れ軽く下茹でする。（１０分くらい茹でればＯＫ。レンジでも）
3. 3 フライパンに皮目を下に鶏を入れ、火にかける。油が出てきたら大根を入れ、一緒に焼く。

   

4. 4 こんがりと焼けたら返して、大根はしっかり焦げ目をつけるまで焼く。鶏肉は表面全体が色が変わるくらいまで焼く。（完全には火は通さない）

   

5. 5 鶏肉を別の皿にとっておき、フライパンの油を軽く拭きとる。
   ☆の材料を入れて弱火～中火で照り煮にする。煮詰まるまで格子側を下にして。
6. 6 煮詰まってきたらひっくり返して味を絡める。少したれが残る程度で火を止め、器に盛り付ける。

   

7. 7 フライパンに皮目を上にした鶏肉と♡の材料を入れて弱火にかけてふたをして蒸らしながら焼く。
8. 8 ちょうど煮詰まってきたころ火が通るので、ひっくり返しながら全体に味を絡ませて煮詰める。
   お皿に盛り付けたら出来上がり！！