揚げ焼きなすのおろしポン酢煮★減塩志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ナスのヘタを削ぎ落す。

   

2. 2 ナスは長めの乱切り。
   ※５cmほどの長さで切っています。

   

3. 3 ナスは５分ほど水に浸してアクを抜く。
   ※浮くのでお皿などで落し蓋をすると良いです。

   

4. 4 ナスの水気をよくきる。
   ※できればキッチンペーパーなので拭くと、焼く時に跳ねにくくなります。

   

5. 5 フライパンに米油とナスを入れて中火にかける。
   ２分ほど動かさずに焼き目を付ける。

   

6. 6 各切断面を替えながら１～２分ほど動かさずに焼き、各面に焼き目を付ける。

   

7. 7 ☆の材料を入れる。
   沸騰したら、弱火にして３分ほど煮る。

   

8. 8 【煮ている間に】
   大根は皮を剥いて、すりおろす（以降、大根おろし）。

   

9. 9 大根おろしを軽く押さえて、水分を捨てる。

   

10. 10 鍋の火を止める。
    大根おろしを入れて、さっと混ぜたら、できあがり！

    

11. 11 【時間があれば】
    粗熱が取れたら保存容器に入れて冷蔵庫で冷ますと、味が馴染みますし、暑い日にはより美味しいかと思います。