鶏ももと蓮根、ごぼうの照り焼き風★減塩・低カリ志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1 レンコンは皮を剥く。

   

2. 2 レンコンは１cm厚ほどの半月切り。

   

3. 3 ゴボウは良く洗う。

   

4. 4 ゴボウ５cmの長さに切り、更に６つに割る。
   ※太いものなどは更に細かく割ると良いかと思います。

   

5. 5 鍋に湯を沸かす。
   沸騰したらゴボウを入れて４分ほど茹でる。
   ※酢を入れると白っぽくできますが…醤油とからめるのであまり意味はないかもしれません。

   

6. 6 レンコンを追加して、更に２分ほど茹でる。

   

7. 7 茹で上がったら、流水で冷ます。

   

8. 8 【任意】
   水に浸しておく。
   ※カリウム除去には20分以上、水に浸すのが有効とされています。
   ※調理時間に浸し時間は含めていません。

   

9. 9 水気をよくきる。

   

10. 10 鶏肉は３cm角ほどに切る。
    ※唐揚げ用のカット済みなどでも良いです。

    

11. 11 米粉をまぶす。

    

12. 12 フライパンに米油と鶏肉を皮目を下にして入れる。
    中火で３分ほど焼く（以降、ずっと中火）。

    

13. 13 焼いている間に☆の材料を混ぜておく（合わせ調味料）。

    

14. 14 ひっくり返して、１分ほど焼いたら、次の手順へ。

    

15. 15 レンコンとゴボウ（手順９）を加える。

    

16. 16 軽く混ぜながら、３分ほど焼く。

    

17. 17 合わせ調味料を加える。
    ※入れる直前に、再度よく混ぜてください。

    

18. 18 混ぜながら加熱する。
    汁気がなくなってきたら、できあがり！