ゴーヤーの佃煮風☆めんつゆで★減塩・低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤーは半分に切って、種とワタを除く。

2. 2

   ５mm幅ほどに切る。

3. 3

   鍋に湯を沸かす。
   沸騰したら、ゴーヤーを入れて１分ほど茹でる。

4. 4

   茹で上がったら、流水で冷ます。

5. 5

   【任意】
   ゴーヤーを水に浸しておく。
   ※苦味除去とカリウム除去のためです。20分くらいが目安です。

6. 6

   【本調理】
   ゴーヤーの水気をきる。

7. 7

   鍋にゴーヤーとめんつゆを入れて火にかける。

8. 8

   沸騰したら、吹きこぼれない程度の火加減にして煮詰める。

9. 9

   汁気がなくなってきたら火を止める。
   ※完全になくなると焦げるので、少し手前で火を止めると良いです。私の環境では３分ほどでした。

10. 10

    かつお節を入れて混ぜたら、できあがり！