野菜が甘じゅわ！鶏むねとなすとピーマンのおろし煮レシピ・作り方

Name: 野菜が甘じゅわ！鶏むねとなすとピーマンのおろし煮
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 鶏むね 2枚; 片栗粉 大さじ3; 大根 半本以上; ピーマン 4個以上; 茄子 3個以上; ◆だし汁 300ml; ◆醤油 大さじ3; ◆みりん 大さじ3; ◆砂糖 大さじ1; ◆白だし 大さじ1

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約30分
1,000円前後

津島ゆりえ＠ワーママのささっとごはん

作り置きＯＫ！（冷蔵3日）ちょっと揚げる手間はかかりますが、子供でもきっと野菜をぱくぱく食べてくれるあまーくておいしい夜ごはんになります。

材料（4人分）

鶏むね: 2枚

片栗粉: 大さじ3

大根: 半本以上

ピーマン: 4個以上

茄子: 3個以上

◆だし汁: 300ml

◆醤油: 大さじ3

◆みりん: 大さじ3

◆砂糖: 大さじ1

◆白だし: 大さじ1

作り方

1

◆を鍋で沸騰させて火を止めて放置して粗熱をとる（あっつあつだと野菜の色が抜けるので最初に作っておくよ）
2

ピーマンと茄子を大きめの乱切りにして、180度の油で素揚げ（目安は1分。1分でもくたくたくになって子供が食べやすいやわらかさに。）
3

鶏むねをそぎ切りにして、片栗粉をまぶし、180度の油で揚げる（目安は3分）
4

大根をおろす（フードプロセッサーがおすすめ）
5

保存タッパーに、
・鶏肉、野菜
・大根おろし
・◆出汁をかけて出来上がり！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

翌日が味しみしみでおいしいです。野菜はどれだけいれてもOK！！！やわらかーくあまーーくなりますからきっとお子さんも食べてくれるはず！

きっかけ

茄子とピーマンが大好きなので！夏と言えば食べたくなる～

公開日：2023/08/16

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このレシピを作ったユーザ

津島ゆりえ＠ワーママのささっとごはん＼仕事からくたくたで帰ってもすぐに用意できるおゆはん／ ○作り置き、当日ささっと作れるおゆはんレシピ ○インスタでは載せられなかった大好きなお菓子なども♪ ・・・・・・・・・・男の子ふたり（6才4才）を育てるワーママです。仕事が大変でごはんどころじゃないんだけど、適当なものを食べさせるのも罪悪感… 栄養学の知識を交えながら、健康を考えつつ簡単なごはん、毎日考えてます☆彡