酢鶏☆鶏もも肉の酢豚味★減塩・低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ニンジンは２mm幅ほどの薄切りにし、３cm角くらいに切る。

   

2. 2 タマネギはくし切りにし、半分に切る。

   

3. 3 シイタケは極小を使用したので、切らずに使っています。
   普通のサイズなら１～２個分になります。普通のサイズなら４～６等分に切ってください。

   

4. 4 パプリカは種とヘタを除く。
   ２～３cm角に切る。

   

5. 5 ピーマンは種とヘタを除く。
   ２～３cm角に切る。

   

6. 6 鍋に湯を沸かす。
   沸騰したらニンジン、タマネギ、シイタケを入れて１分ほど茹でる。

   

7. 7 パプリカ、ピーマンを追加して、更に１分ほど茹でる。

   

8. 8 茹で上がったら、流水で冷ます。

   

9. 9 【任意】
   水に浸しておく。
   ※カリウム除去には20分以上、水に浸すのが有効とされています。
   ※調理時間に浸し時間は含めていません。

   

10. 10 鶏肉は３cm角ほどに切る。

    

11. 11 ☆の材料をかける。
    ※片栗粉と小麦粉です。どちらかだけでも良いです。

    

12. 12 粉を全体に付ける。

    

13. 13 フライパンに米油と鶏肉を入れて中火にかける。
    動かさずに３分ほど焼く。

    

14. 14 ひっくり返して２分ほど焼く。

    

15. 15 その後、焼けていない面を下にして２分ずつくらい、各面を転がしながら焼く。
    ※大きさにもよりますが、合計で８分ほど焼けば火は通ります（なお、私個人の経験則です）。

    

16. 16 ★の材用を混ぜておく（合わせ調味料）。
    ※鶏肉を焼いている間に準備するとよいです。

    

17. 17 野菜類の水気をよくきる。

    

18. 18 フライパンに野菜類を入れて、２分ほど炒める。

    

19. 19 合わせ調味料（手順16）をよく混ぜてから、入れる。

    

20. 20 よく混ぜながら１分ほど炒めたら、できあがり！