ごぼうとしらたきのきんぴら★減塩・低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴボウは写真の量で100g弱ほどになります。

   

2. 2 ゴボウは２mm幅ほどの斜め薄切り。

   

3. 3 更に２mm幅ほどに切り、棒状にする。

   

4. 4 鍋に湯を沸かす。
   沸騰したら、ゴボウを入れて２分ほど茹でる。

   

5. 5 茹で上がったら、流水で冷ます。

   

6. 6 【任意】
   水に浸しておく。
   ※カリウム除去には20分以上、水に浸すのが有効とされています。
   ※調理時間に浸し時間は含めていません。

   

7. 7 鍋に湯を沸かす。
   沸騰したら、さっと洗ったシラタキを入れて２分ほど茹でる。

   

8. 8 茹で上がったら、流水で冷ます。

   

9. 9 水気をきり、まな板に広げる。
   ５cm幅ほどに切る。

   

10. 10 フライパンに米油とシラタキを入れて中火（強め）で炒める。

    

11. 11 汁気がなくなるまで炒める。
    ※３分くらいが目安です。

    

12. 12 水気をきったゴボウを加えて炒める。

    

13. 13 汁気がなくなるまで炒める。
    ※２分くらいが目安です。

    

14. 14 火を中火にして、☆の調味料を加える。
    よく混ぜながら、炒める。
    ※写真は調味料を入れた直後です。この汁がなくなるまで炒めます。

    

15. 15 汁気がなくなったら、火を止める。

    

16. 16 一味唐辛子を加えて、よく混ぜたら、できあがり！

    

17. 17 【保存と日持ち】
    粗熱が取れたら保存容器に入れて冷蔵庫で保存してください。日持ちは２日ほどを目安に。