ほうれん草とささみの温かい素麺☆柚子の香りを添えて レシピ・作り方

作り方

1. 1 ほうれん草は根元に数ｍｍ幅で格子状に切れ目を入れる。

   

2. 2 流水で根本を洗う。
   ※切れ目を入れることにより、噛んでいる土を取り除きやすくなります。

   

3. 3 鍋に湯を沸かす。
   沸騰したらほうれん草の葉先を持って、根本を鍋に入れる。20秒ほど維持する。
   ※蒸気で火傷をしないように斜めに入れると良いです。

   

4. 4 全体を沈めて40秒ほど茹でる。

   

5. 5 茹で上がったら、流水で冷ます。

   

6. 6 水気を絞り、５cm幅ほどに切る。

   

7. 7 柚子はフリーズドライを使用しています。
   生の果実があれば皮を削って刻んだ方が香りが良いです。

   

8. 8 鶏ささみの茹で方は「鶏ささみの茹で方☆下ごしらえ★無塩（1810029202）」をご参照ください。
   このレシピではその「ゆで汁」を使います（ささみも１個使います）。

   

9. 9 鶏ささみは手でほぐす。
   ※写真右はスジです。食感が悪いのでほぐす時に取り除くと良いかと思います。

   

10. 10 鶏ささみの茹で汁がなければ、水で代用してください。
    ※水の場合は「鶏がらスープの素（分量外）」を１つまみくらい入れると良いかと思います。

    

11. 11 鍋に鶏ささみの茹で汁と白だしを入れて温める（スープ）。
    ※白だしの倍率（濃縮具合）は商品によります。まずは少なめに入れて、味見をしながら白だしを足してください。

    

12. 12 鍋に湯を沸かす。
    沸騰したら素麺を入れて茹でる。
    ※茹で時間はパッケージの記載に従ってください。

    

13. 13 茹で上がったら、水気を切る。

    

14. 14 器に素麺を入れ、スープを張る。
    鶏ささみ、ほうれん草をのせる。
    柚子を振れば、できあがり！