しらたきでかさ増し焼きそば★減塩・低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1 【焼きそば麺と水について】
   手順18以降の手順と水の分量はパッケージに記載があれば従ってください。
   また、付属の調味料は半分（1人前）を使用します。

   

2. 2 ニンジンは薄切りにしてから、半分に切る。

   

3. 3 エノキは石突（根本の固いところ）を除き、手でほぐす。

   

4. 4 キャベツは３cm角ほどのざく切り。

   

5. 5 ピーマンは半分に切って、ヘタと種を除く。
   １cm幅ほどに切る。

   

6. 6 鍋に湯を沸かす。
   沸騰したら、ニンジンとエノキを入れて１分ほど茹でる。

   

7. 7 キャベツとピーマンを追加して、更に１分ほど茹でる。

   

8. 8 茹で上がったら、流水で冷ます。

   

9. 9 【任意】
   野菜類を水に浸しておく。
   ※カリウム除去には20分以上、水に浸すのが有効とされています。
   ※調理時間に浸し時間は含めていません。

   

10. 10 鍋に湯を沸かす。
    シラタキを入れて２分ほど茹でる。
    ※パッケージに下茹でについて記載があれば従ってください。下茹で不要でも茹でた方が臭みが減ります。

    

11. 11 流水で冷ます。

    

12. 12 水気をきったシラタキをまな板にのせ、十字に切る。

    

13. 13 野菜類の水気をよくきる。

    

14. 14 フライパンに米油と豚肉を入れて中火にかける。

    

15. 15 白く火が通るまで焼く。

    

16. 16 豚肉を隅にずらして、シラタキを加える。
    シラタキの水気が飛んだら次の手順へ。
    ※シラタキは少し強めに炒めた方が味が馴染みやすいです。

    

17. 17 野菜類を加える。
    野菜類の水気が飛んだら次の手順へ。

    

18. 18 焼きそば麺と水を加える。

    

19. 19 固まっている麺をほぐしながら炒める。
    麺がほぐれて、水気がなくなったら次の手順へ。

    

20. 20 付属の調味料（手順1）を振りかけて、よく混ぜる。

    

21. 21 強火にして20秒ほど動かさずに焼き目を付けたら、できあがり！

    

22. 22 【あれば】
    お皿に盛って、お好みの薬味を添えると良いかと思います。お勧めは「青のり」、「紅生姜」、「ねりからし」です。