白菜の無塩ピクルス★減塩志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1 白菜は1/4カットの中ほどの葉を使用しました。
   カットされていないものだと２枚分くらいです。

   

2. 2 白菜は２mm幅ほどに切る。

   

3. 3 スパイスは手持ちのものや、お好みのものでどうぞ。
   ※写真は左から時計回りに、マスタードシード、クローブ、オールスパイス、黒コショウです。

   

4. 4 鍋に☆の材料を入れて火にかける。
   グラニュー糖が溶けたら火を止める。

   

5. 5 白菜を入れて、よく混ぜる。
   ※よく混ぜると白菜に温度が移り粗熱がとれる時間が短くなります。

   

6. 6 粗熱が取れたらジッパーバッグに入れる。
   ※保存容器などでもよいですが、酸に弱いものは控えてください。

   

7. 7 空気を抜いてジッパーバッグを閉める。
   冷蔵庫で１時間ほど休めたら、できあがり！