牛コマでチンジャオロース★減塩・低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下ごしらえ】
   ピーマンは半分に切って、ヘタと種を取り除く。
   ３mm幅ほどに千切り。

   

2. 2 たけのこ水煮はパックのものを使用しています。
   ザルに入れて保存液を流し、さっと水洗いする。

   

3. 3 鍋に湯を沸かす。
   沸騰したら、たけのこ水煮を入れて１分ほど茹でる。

   

4. 4 ピーマンを追加して30秒ほど茹でる。

   

5. 5 茹で上がったら、流水で冷ます。

   

6. 6 【任意】
   水に浸しておく。
   ※カリウム除去には20分以上、水に浸すのが有効とされています。
   ※調理時間に浸し時間は含めていません。

   

7. 7 ボウルに牛肉と☆の調味料を入れて、よく混ぜる。
   調味料の汁気が牛肉に吸収されたた次の工程へ。

   

8. 8 コーンスターチ（片栗粉）を加えて、よく混ぜる。

   

9. 9 野菜の水気をよくきる。

   

10. 10 【本調理】
    フライパンにゴマ油を入れて中火（強め）にかける。

    

11. 11 フライパンが温まったら牛肉を入れて、混ぜ炒める。

    

12. 12 牛肉に８割ほど火が通ったら次の工程へ。

    

13. 13 野菜を加えて、軽く混ぜる。
    ※温め直し程度です。

    

14. 14 弱火にして、★の材料を加える。

    

15. 15 よく混ぜながら加熱する。
    とろみが付いたら、できあがり！