キャベツと豚肉野菜炒め☆梅干し味★減塩・低カリ志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツは1/4カットのものを使用しています。
   ※外葉は他の料理に使用したので少し少なめです。

   

2. 2 キャベツは４cm角ほどのざく切り。

   

3. 3 ニンジンは3mm角ほどの千切り。

   

4. 4 鍋に湯を沸かす。
   沸騰したらニンジンを入れて１分ほど茹でる。

   

5. 5 キャベツを加えて、30秒ほど茹でる。

   

6. 6 流水で冷ます。

   

7. 7 【任意】
   水に浸しておく。
   ※カリウム除去には20分以上、水に浸すのが有効とされています。
   ※調理時間に浸し時間は含めていません。

   

8. 8 梅干しは種を取り除いて、細かく切る（叩く）。
   ※まな板を回転させて縦横に細かく叩くと良いです。

   

9. 9 【ご参考】
   使用している梅干しは昔ながらの塩分18%くらいのものです。それで減塩？となりますが、大切なのは体内に入る塩分量です。計算上は5ｇ×１８％÷２人分＝０．４５ｇです。

   

10. 10 叩いた梅干しと☆の材料を混ぜる（以降、合わせ調味料）。

    

11. 11 野菜（手順7）の水気をよくきる。

    

12. 12 フライパンに米油と豚肉を入れて、中火で炒める。

    

13. 13 豚肉に火が通ったら次の手順へ。

    

14. 14 野菜（手順11）を加えて、１分ほど混ぜ炒める。

    

15. 15 合わせ調味料を加えて、混ぜ炒める。

    

16. 16 調味料の汁気がなくなってきたら、火を止める。

    

17. 17 お皿に盛って、いりごまをかけたら、できあがり！