鶏つくねの照り焼き☆蓮根入り★減塩・低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1 レンコンは5mm角ほどに切る。

   

2. 2 鍋に湯を沸かす。
   沸騰したらレンコンを入れて2分ほど茹でる。

   

3. 3 茹で上がったら流水で冷ます。

   

4. 4 【任意】
   水に浸しておく。
   ※カリウム除去には20分以上、水に浸すのが有効とされています。
   ※調理時間に浸し時間は含めていません。

   

5. 5 水気をよくきる。

   

6. 6 ボウルに鶏ひき肉、レンコン、☆の材料を入れる。

   

7. 7 均一になるまでよく混ぜる。

   

8. 8 フライパンに米油を入れる。
   肉ダネ（手順7）を10個ほど分けて、丸めてフライパンに入れる。
   ※まだ火は点けません。

   

9. 9 丸めた肉ダネを平らにして、中央を少し凹ませる。
   中火にかけて、肉の側面が白くなってくるまで焼く。
   ※4分ほどが目安です。

   

10. 10 ひっくり返して、3分ほど焼く。

    

11. 11 ★の材料をよく混ぜる。
    ※焼いている間に作ります。

    

12. 12 弱火に落として、合わせ調味料（手順11）を入れる。
    ※合わせ調味料は入れる直前に再度よく混ぜてください。

    

13. 13 からめるように混ぜながら加熱する。
    透明感がでて、とろみが付いてきたら、できあがり！

    

14. 14 【ワンポイント】
    焼けているか心配な場合は、切ってみるのが確実です。