鶏トロ（中おち）大根☆白だしでお手軽に★減塩志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根の皮を少し厚めに剥く。

2. 2

   4つ割りにする。
   ※太めの大根なら6つ割りなど調整してください。

3. 3

   ダイコンを鍋に入れて、被るくらいの水を入れて、強火にかける。

4. 4

   沸騰したら蓋をして弱火に落とす。
   3分ほど煮込んだら火を止めて15分ほど放置。

5. 5

   ダイコンはザルにとって、さっと水洗いして水気をきる。

6. 6

   鶏トロは皮目を下にして中火にかける。
   ※樹脂加工なら油は不要です。

7. 7

   皮目に軽く焼き目が付くくらいまで加熱する。
   ※2～3分くらいが目安です。

8. 8

   大根と白だしを追加して、火を強める。

9. 9

   沸騰したら弱火に落として10分ほど煮込む。

10. 10

    【ワンポイント】
    途中でアクを取っておくと雑味が減らせます。

11. 11

    大根の中心まで透明感が出ていたらできあがり！
    ※１つ食べてみるのが確実です。固いようなら様子をみながら追加で加熱してください。

12. 12

    【保存と日持ち】
    粗熱が取れたら保存容器に入れて冷蔵庫で保存してください。
    日持ちは2日ほどを目安に。