白菜と鶏ももの生姜炒め★減塩・低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜は1/4カットの中心部分を使いました。
   ※多少増減しても作り方は変わりませんので、目分量で大丈夫です。

2. 2

   白菜は2cm幅ほどに切る。
   ※写真では1/4カットなのでそのままですが、丸のままの葉なら縦半分に切ると食べやすいかと思います。

3. 3

   シメジは石突を除いて、手でほぐしておく。
   ニンジンは3mm角ほどの細切り。
   ※写真は冷蔵保存していたニンジンです。

4. 4

   鍋に湯を沸かす。
   沸騰したら、白菜とシメジを入れて1分ほど茹でる。

5. 5

   ニンジンを追加して、更に1分ほど茹でる。

6. 6

   茹で上がったら、流水で冷ます。

7. 7

   【任意】
   野菜類を水に浸しておく。
   ※カリウム除去には20分以上、水に浸すのが有効とされています。
   ※調理時間に浸し時間は含めていません。

8. 8

   野菜類の水気をよくきる。

9. 9

   ☆の調味料を混ぜておく（以下、合わせ調味料）。

10. 10

    鶏もも肉（以下、鶏肉）は親子丼用のカット済みのものを使いました。
    ※ご自身で切っていただいても大丈夫です。

11. 11

    フライパンに米油と鶏肉を皮目を下にして入れ、弱火にかける。

12. 12

    皮目に焼き目が付いたら、混ぜながら全体に火を通す。

13. 13

    野菜類（手順8）を入れて、30秒ほど混ぜ炒める。
    ※野菜には火が通っているので、温め直し程度です。

14. 14

    合わせ調味料（手順9）を入れる。
    ※合わせ調味料は入れる直前に、よく混ぜてください。

15. 15

    中火にして、1分ほど混ぜ炒めたら、できあがり！