☆エビクリームコロッケ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎはみじん切りにする。
   
   マッシュルームの水気は切っておく。
2. 2 春巻きの皮は、対角線に半分に切る。
   乾燥しないように注意！
3. 3 むきエビは、背わたを取り、洗う。
   水気を切って、大きい物は、2cm角に切る。
4. 4 鍋にバターを熱して溶けたら①の玉ねぎを炒める。
   
   玉ねぎがしんなりしたら、むきエビと、マッシュルームを加え、さっと炒める。
5. 5 火を止めて、酒を入れて、再び加熱する。(約1分)
   薄力粉を加え更に炒める。
6. 6 小麦粉が馴染んだら、牛乳を少しずつ加えよくなじませる。
   
   ●の調味料も加え、とろみをつける。(2〜3分)
   
   バットにのせて冷ます。

   

7. 7 練り粉を作る。
   ▲の材料をあわせておく。
   ⑧と⑨で使います。
8. 8 ②の春巻きの皮の長い辺を手前に置き、真ん中より手前に⑥の大さじ1弱ほど置き、左右の皮を折りたたみ、奥に巻く。巻き終わりの部分に練り粉をしっかりつけておく。
   しっかり巻いてください。

   

9. 9 自己流ですが…
   
   ⑧に残っている練り粉をつけ、次にパン粉の順に衣をつける。

   

10. 10 フライパンにサラダ油を熱して、⑨を揚げ焼きする。
    
    焦げやすいので、2〜3分で取り出し、器に盛れば完成です。