きゅうりとわかめの酢の物☆砂糖もみで レシピ・作り方

作り方

1. 1 【砂糖もみ】
   きゅうりを流水でよく洗い、へたを落として1mm程度の輪切りにする。

   

2. 2 切ったきゅうりをボウルに入れ、砂糖大さじ2杯を入れる。
   (後ほど洗い流すのでお手持ちの安いもので)

   

3. 3 砂糖が一枚々々のきゅうりに行きわたるようによく混ぜる。

   

4. 4 20分そのままにしておく。
   (写真は20分後ですが、よく水分が出ています)

   

5. 5 ２～３回水を替えながら、きゅうりに付いた砂糖を洗い流す。
6. 6 両手でしっかりと
   握りしめて、きゅうりの水分を絞る。

   

7. 7 【時間があれば】
   更にカリウムを除去する場合は、20分ほど水に浸す。
   (調理前には再度しっかとり絞ってください)

   

8. 8 【乾燥わかめを戻す】
   乾燥わかめをボウルにいれてたっぷりの水に浸す。(戻し時間は10分程度ですが、パッケージに記載のある場合はそちらに従ってください)

   

9. 9 10分後のわかめ。
   (驚くほど増えますので、感覚を掴むまでは少なくない？と思う程度にした方が無難です)

   

10. 10 きゅうりと同様に２～３回水を替えて洗った後、しっかりと絞る。
    (きゅうりの砂糖もみをしている間にわかめを戻しておくと時間効率が良いです)

    

11. 11 【味付け】
    ボウルに★の調味料をすべて入れてよく混ぜる。

    

12. 12 絞ったきゅうりとわかめを入れてよく混ぜる。

    

13. 13 保存容器に入れて冷蔵庫で冷やす。
    (直ぐに食べられますが、しっかりと冷やした方が美味しいかと思います)

    

14. 14 【仕上げ】
    針生姜があれば乗せる。

    

15. 15 【保存について】
    塩分を抑えていますので日持ちは悪いです。
    必ず冷蔵庫で保存し、作った翌日には食べきることをお勧めします。