ゆで豚ネギソース丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉に砂糖と塩をよくすりこみ、なべにネギの青い部分としょうが、お酒、かぶるくらいの水を入れ火にかけます。

2. 2

   沸騰したら弱火にして40分～45分柔らかくなるまで煮ます。

3. 3

   豚肉が柔らかくなったら火を止め、冷めるまでそのまま置いておきます。

4. 4

   フライパンを熱し、ごま油をひいてみじん切りにしたネギとにんにくを炒めます。

5. 5

   ４がしんなりしてきたら、砂糖、紹興酒、みそ、ゆで汁を入れてよく混ぜます。

6. 6

   弱火にして卵黄を入れだまにならないように、よく混ぜます。

7. 7

   仕上げにバターを入れてコクを出し、完全に溶けたらソースの出来上がり。

8. 8

   スライスしたゆで豚をご飯の上にのせ、７のソースをのせて千切りにしたキュウリをのせたら出来上がり。