ブロッコリーの白あえ【和食・副菜】 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
豆腐は厚手のペーパータオルに包み、重石をして10分ほどおいて水きりをする。
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2
ブロッコリーは茎を落とし、小房に分ける。
鍋に塩分濃度1%の湯（湯1リットルなら塩小さじ2弱）を沸かしてブロッコリーを入れ、好みの硬さになるまで1〜2分ゆで、ざるに上げて水気をきる
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3
1の豆腐はボウルに入れ、なめらかになるまでホイッパーで混ぜる
【A】（塩・砂糖各ひとつまみ、すりごま・薄口しょうゆ・酢・ごま油各小さじ1/2、練りごま小さじ1）を加え、さらに混ぜる
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4
ブロッコリーを3のあえ衣に加え、さっくりあえる。
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5
器に盛る。
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6
｟献立例｠
・さんまとごぼうの土鍋炊き込みご飯（2021年11月21日公開）
・ブロッコリーの白あえ
・お吸い物
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和食の副菜に便利な一品です。