明太子と豆腐のとろみ煮【和食・副菜】 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
春菊は4cm長さに切る。
しめじは根元を除いてほぐす。
明太子は包丁の背で中身をこそげとり、水大さじ1を加えて混ぜる。
片栗粉小さじ1＋1/2は水大さじ1で溶く（水溶き片栗粉）。
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2
豆腐は1.5cm角に切る。
鍋に【A】（だしカップ1＋1/4、酒大さじ1、塩小さじ1/3、薄口しょうゆ小さじ1/2）を煮立て、豆腐、しめじを入れ、弱めの中火で2分ほど煮る。
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3
春菊を加えてサッと煮て、水溶き片栗粉を様子を見ながら加えてとろみをつけ、ひと煮立ちさせる。
1の明太子を加えてひと混ぜし、明太子の色が変わる程度にサッと煮る。
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4
器に盛る。
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5
｟献立例｠
・ハムエッグ（2024年3月18日公開）
・明太子と豆腐のとろみ煮
・なすのねぎしょうがみそ添え（2024年3月18日公開）
・ご飯、味噌汁
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やさしい味付けで体が温まり、体調がすぐれないときにもどうぞ。