淡いピンク❤️えびのトマトピラフ【洋食・主食】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 米300gは洗って15分浸水させ、ざるに上げて水気をきる。

   

2. 2 えびはあれば背ワタを除いてボウルに入れ、塩ひとつまみ、片栗粉小さじ1/2、水少々でもみ洗いする。
   流水で洗ってペーパータオルで水気を拭き、1cm角に切る。

   

3. 3 玉ねぎ、にんじん、にんにくはみじん切りにする。

   

4. 4 パセリはみじん切りにする。

   

5. 5 トマトはヘタをもって皮ごとすりおろす。

   

6. 6 5のすりおろしたトマトに水を足して410mlにし、洋風スープの素1個、塩小さじ1/3を加える（トマト水）。

   

7. 7 厚手の鍋にオリーブ油大さじ2を熱し、玉ねぎ、にんじん、にんにくを入れ、弱めの中火で5分ほど炒める。
   えびを加えて塩ひとつまみをふり、さらに2分ほど炒めて白ワイン大さじ2を加える。

   

8. 8 7に米を加えて6のトマト水を注ぎ、ローリエを入れてひと混ぜする。
   中火にし、煮立ったら木べらで鍋底をこするように混ぜ、ふたをしてごく弱火で11分炊き、火を止めてそのまま9分蒸らす。

   

9. 9 炊き上がったらパセリを加え、さっくりと混ぜて器に盛り、黒こしょう少々をふる。

   

10. 10 ｟献立例｠
    ・えびのトマトピラフ
    ・かぶときゅうりのサラダ〜玉ねぎドレッシング（2024年1月13日公開）
    ・スープ